Краткая товароведческая характеристика продовольственных товаров

Краткая товароведческая характеристика продовольственных товаров

Экспертизы учебные пособья Учебник, написанный известными российскими учеными, специалистами в области теории и практики судебной экспертизы, охватывает все основные вопросы как теоретического,так и практического характера, знание которых необходимо для эффективного.. Проблема охраны окружающей среды является одной из наиболее актуальных, поскольку от ее решения напрямую зависят жизнь, здоровье и благосостояние всего живого. В учебно-методическом пособии представлена методика психолого-педагогической экспертизы игрушки как средства когнитивно-личностного развития ребенка. В любом виде судопроизводства судебная почерковедческая экспертиза традиционно является одним из наиболее часто назначаемых видов экспертиз.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Основы товароведения производственных товаров

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

GDPR, Cookies и персональные данные.

Квашение, маринование, сушка, копчение, вяление Консервирование антисептиками и антибиотиками Тема 2. Товароведная характеристика групп продовольственных товаров, расчет товарных потерь, оценка качества в соответствии с НТД, методы обеспечения качества, обеспечение соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к товарам.

Мясо и мясные товары Классификация мяса и продуктов его переработки. Признаки общей и частных классификаций. Тканевый и химический состав, пищевая ценность разных подгрупп мясных товаров, их отличительные признаки.

Оценка качества. Определяющие и специфичные показатели, их значение для качества и сохраняемости, повышения конкурентоспособности товаров. Дефекты: виды, причины возникновения. Упаковка, маркировка и хранение мясных товаров. Условия и сроки хранения. Критерии окончания сроков хранения. Тема 2. Состав и пищевая ценность отдельных подгрупп, их отличительные признаки. Товароведная характеристика отдельных подгрупп молочных товаров по ассортименту, составу, пищевой ценности, назначению, особенностям сырья, процессам производства.

Оценка качества молочных товаров. Дефекты технологические и предреализационные, причины возникновения. Упаковка, маркировка и хранение молочных товаров. Классификация яйца и продуктов его переработки. Состав, пищевая ценность и строение яйца, влияние на виды и категории. Определяющие и специфичные показатели, их значение для качества и сохраняемости.

Допустимые и недопустимые дефекты: причины возникновения и пути устранения. Упаковка, маркировка и хранение яичных товаров. Товарные потери: виды, причины возникновения, пути предупреждения и сокращения. Рыба и рыбные товары Классификация рыбы и продуктов ее переработки. Тканевый и химический состав, пищевая ценность рыбы. Важнейшие семейства промысловых рыб, их краткая характеристика. Товароведная характеристика отдельных подгрупп рыбных товаров.

Товарные сорта, принципы деления. Упаковка, маркировка и хранение рыбных товаров. Условия и сроки хранения разных групп. Пищевые жиры Классификация и ассортимент растительных масел, животных жиров, маргарина и маргариновой продукции.

Оценка качества пищевых жиров. Определяющие и специфичные показатели. Товарные сорта: их характерные признаки деления. Дефекты технологические и предреализационные. Упаковка, маркировка, хранение пищевых жиров. Условия и сроки хранения разных подгрупп пищевых жиров. Пищевая ценность: свойства, показатели, их особенности. Краткая характеристика зерна как одного из важнейших биржевых товаров и сырья для зерномучных товаров. Особенности состава и строения зерна, влияющее на потребительские свойства.

Товароведная характеристика круп, муки и продуктов их переработки: макаронных изделий, хлебобулочных и др. Оценка качества зерномучных товаров. Хранение разных подгрупп зерномучных товаров. Товарные потери при хранении: виды, причины возникновения и пути сокращения.

Плодоовощные товары Классификация плодоовощных товаров: свежих плодов, овощей, грибов и продуктов их переработки. Потребности, удовлетворяемые плодоовощными товарами. Состав и пищевая ценность свежих плодов и овощей. Определяющие и специфичные показатели, их дифференциация по назначение для заготовляемой и реализуемой продукции. Градации качества: продукция стандартная, нестандартная, отход.

Дефекты: микробиологические, физиологические, биологические, причины возникновения и пути устранения. Упаковка и маркировка. Хранение свежих плодов и овощей: длительное и кратковременное. Товарные потери, процессы, их вызывающие, пути сокращения. Крахмал, сахар, мёд Классификация сахара, меда, кондитерских изделий.

Потребности, удовлетворяемые сахаром, медом и кондитерскими изделиями. Оценка качества кондитерских товаров. Определяющие и специфичные показатели качества. Товарные сорта отдельных видов. Дефекты: технологические и предреализационные. Причины возникновения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка кондитерских товаров.

Хранение кондитерских товаров. Потребности, удовлетворяемые вкусовыми товарами. Состав и пищевая ценность разных подгрупп вкусовых товаров.

Отрицательное влияние физиологически активных веществ товаров отдельных подгрупп на организм человека. Товароведная характеристика вкусовых товаров однородных групп водок, ликеро-наливочных изделий, вин, коньяка, пива, безалкогольных напитков, чая, кофе, пряностей, приправ.

Оценка качества вкусовых товаров. Определяющие и специфичные показатели, их значение для формирования спроса и конкурентоспособности товаров. Товарные сорта отдельных групп, принципы деления. Дефекты, причины возникновения, пути предупреждения и устранения.

Упаковка и маркировка товаров этой группы. Хранение различных групп вкусовых товаров. Товарные потери. Причины возникновения, пути предупреждения и сокращения. Тема 3. Введение в товароведение непродовольственных товаров Тема 3. Цели, задачи предмета товароведение непродовольственных товаров Непродовольственные товары: понятие, назначение. Факторы, формирующие качество непродовольственных товаров Факторы, сохраняющие качество. Особенности свойств, показателей качества, методов оценки и подтверждения соответствия сортировки, маркировки, упаковки, транспортирования и хранения непродовольственных товаров.

ТОВАРОВЕДЕНИЕ ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

Квашение, маринование, сушка, копчение, вяление Консервирование антисептиками и антибиотиками Тема 2. Товароведная характеристика групп продовольственных товаров, расчет товарных потерь, оценка качества в соответствии с НТД, методы обеспечения качества, обеспечение соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к товарам. Мясо и мясные товары Классификация мяса и продуктов его переработки. Признаки общей и частных классификаций.

Классификация и ассортимент зерномучных товаров Товароведение однородных групп продовольственных товаров — Мы не являемся посредниками, все работы находятся у нас, и Вы можете получить их в самые кратчайшие сроки. Современное состояние развития сухих строительных смесей 5 1. Общие понятия по автоматизации производства 14 2.

Методические рекомендации по изучению тем программы Тема 1. Потребительские свойства продовольственных товаров Цель изучения темы: сформировать представление об основных веществах пищевых продуктов, дать понятие об их значении для организма человека и свойствах При изучении данной темы необходимо обратить внимание на классификацию продовольственных товаров, их пищевую ценность; стандартизацию и сертификацию продовольственных товаров, их хранение Тема 2. Основные требования стандартов и технических условий к качеству товаров Цель изучения темы: познакомиться с условиями хранения и методами консервирования пищевых продуктов При изучении данной темы необходимо обратить внимание на основные факторы, влияющие на качество продовольственных товаров, стандарты, требования к качеству, таре, маркировке Тема 3. Плодоовощная продукция, грибы Цель изучения темы: сформировать знания о классификации свежих овощей, плодов, ягод и грибов, об их значении в питании; познакомиться с требованиями к качеству свежих овощей и грибов, условиями их хранения; иметь представления о классификации свежих плодов и ягод; познакомиться с особенностями химического состава, строение; сформировать знания об условиях хранения свежих плодов и ягод. При изучении данной темы необходимо обратить внимание на классификацию овощей, плодов, их пищевую ценность.

Ассортимент и характеристика основных групп продовольственных товаров

Товарная характеристика и экспертиза качества зерна. Потребительские свойства, классификация и ассортимент, факторы, формирующие и сохраняющие качество, требования к качеству дефекты, хранение. Товароведная характеристика и экспертиза качества круп. Товароведная характеристика и экспертиза муки. Потребительские свойства, классификация и ассортимент, факторы, формирующие и сохраняющие качество, требования к качеству дефекты, хранение 4. Товароведная характеристика и экспертиза качества хлебобулочных изделий. Товароведная характеристика и экспертиза качества сухарных и бараночных изделий. Потребительские свойства, классификация и Товароведение и экспертиза кондитерских товаров.

Товароведение продовольственных товаров

Тема 1. Зерно — сырье для мукомольной и крупяной промышленности Классификация зерновых культур по ботаническим признакам. Пшеница, рожь и тритикале: ботаническая и товарная классификация. Особенности химического состава зерна этих культур, их мукомольные и хлебопекарные свойства. Перспективные сорта и их использование.

Зерномучные товары Зерно.

Кроме перечисленных групп химических соединений, в состав пищевых продуктов входят органические кислоты, ферменты, фенольные, красящие и ароматические вещества, которые оказывают большое влияние на их качество и сохраняемость. Потребительские свойства продовольственных товаров. Безопасность продовольственных товаров. Понятие о пищевой ценности Структура потребительских свойств продовольственных товаров схематично представлена на рис.

Краткая товароведческая характеристика продовольственных товаров

.

.

Товароведение продовольственных товаров. Автор: Глухоманова А.А., редактор: в авторской редакции

.

Пищевая ценность продовольственных товаров: понятие, назначение, свойства и Краткая характеристика молока, кисломолочных товаров, масла Товароведная характеристика отдельных видов алкогольных напитков (водки.

.

.

.

.

.

.

.

Комментарии 4
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Ермолай

    не я таким неувликаюсь

  2. Лилиана

    Я считаю, что Вы допускаете ошибку. Предлагаю это обсудить.

  3. Клавдия

    По моему мнению Вы не правы. Могу отстоять свою позицию. Пишите мне в PM, обсудим.

  4. Галактион

    лучше и не скажешь

© 2018 regamsk01.ru
Для любых предложений по сайту: [email protected]